本文目錄

1. 秘書接待客人的基本用語(yǔ)
2. 會(huì)議接待基本禮儀有哪些
3. 服務(wù)禮儀十六字口訣

一、禮儀的定義。

禮--禮貌、禮節(jié)；儀--儀態(tài)、儀容、儀表。具體指人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。儀表端莊，舉止大方是基本的要求。

主要表現(xiàn)在：

禮貌——社會(huì)居民為了維持正常的生活秩序而共同遵循的最起碼道德。

禮節(jié)——社交中迎送往來(lái)表示致意、問(wèn)候、祝頌等慣用形式。

儀式——一定場(chǎng)合舉行的具有專門程序、規(guī)范化的活動(dòng)。

儀表——指人們的容貌、服飾、姿態(tài)、風(fēng)度、舉止等。

熱忱待客——作好引路、開關(guān)門、引見(jiàn)、讓座、上茶、掛衣帽、送書報(bào)等工作。

二、具體動(dòng)作要領(lǐng)：

1.引路———在客左前方，轉(zhuǎn)身照顧，熱情介紹，適當(dāng)手勢(shì)，提供服務(wù)。

2.開關(guān)門——五步曲：

A、敲門——得到允諾才可開門

B、開門——知道應(yīng)用哪只手（門把對(duì)左手，用右手開；門把對(duì)右手，用左手開）、明確進(jìn)門順序（外開門，客先入，內(nèi)開門，已先入）

C、擋門（側(cè)身用手或身?yè)蹰T，留出入口）

D、請(qǐng)進(jìn)（禮貌地用語(yǔ)言和手勢(shì)同時(shí)示意請(qǐng)進(jìn)）

E、關(guān)門（進(jìn)畢再慢慢地關(guān)門）

3.引見(jiàn)———先由高至低介紹客方，再逐一介紹主方。

4.讓座———引導(dǎo)入上座（離門遠(yuǎn)的座位或同排右為上）。

5.上茶———有可能時(shí)征求意愿，手、茶具要清潔，盡量用托盤輕手輕腳送茶。

6.送客——禮貌周到：

禮貌送客——客戶表示告辭后，主方再用言語(yǔ)、行動(dòng)送客。

言語(yǔ)——熱情的感謝語(yǔ)、告別語(yǔ)。

行動(dòng)——周到的服務(wù)（取、穿衣帽，幫提重物等）；禮貌身送（適情應(yīng)對(duì)）；熱情告別（握手、話語(yǔ)、揮手致意等）

送客常規(guī)：低層送到大門口；高層送到電梯口；有車送到車離去。

7.站姿——頭正頸直，雙眼平視前方上揚(yáng)15度，下頜回收，雙肩展開用力向后微張，并在肩部有一組下沉的力量，然后，挺胸收腹，立腰提臀，雙手自然垂放，雙腿繃直并且加緊，兩腿之間不留縫隙，最后，雙腳平行落于地面，重心不要左右搖擺，始終落在兩腳之間，整個(gè)人穩(wěn)固，面部表情和善微笑。

A、垂手站姿圖：身體挺攏，抬頭沉肩；挺胸收腹，雙腿并攏；微收下頜，雙目平視。

B、前交手站姿、后交手站姿。

8.坐姿——坐是一種靜態(tài)造型，正確的坐姿應(yīng)該兩腿并攏，雙腳并立或作相互交錯(cuò)的傾斜。

落座要先看好位置，輕穩(wěn)入座。坐姿要給人安祥端莊的形象

A、垂直式坐姿圖：腰背挺直，雙肩放松、女士雙膝并攏、男士膝部分開不超過(guò)肩寬

B、開關(guān)式坐姿圖：女士雙膝并緊，兩小腿、前后分開，兩腳在一條線上，男士可采取前后分開，也可左右分開。

9.走姿——行走時(shí)不可以頷首凹胸，顯得無(wú)精打采，最可貴的是昂首闊步，收腹挺胸，以顯示你的自信。

10.眼神——眼睛是心靈的窗口，眼神是面部表情的核心，它不會(huì)隱瞞，更不會(huì)說(shuō)謊。目光接觸是交往中常見(jiàn)的溝通方式，眼神不同，含義無(wú)窮。應(yīng)真誠(chéng)、坦然、親切、有神，目光視線應(yīng)落在對(duì)方雙肩和頭頂所構(gòu)成的區(qū)域內(nèi)，不應(yīng)躲閃或緊盯對(duì)方眼睛。

三、著裝規(guī)范

在交往中，對(duì)自己進(jìn)行必要的、適當(dāng)?shù)男蜗笤O(shè)計(jì)是十分重要的一環(huán)。在這里，所謂形象設(shè)計(jì)是指對(duì)自己的儀表、服裝、飾物等進(jìn)行恰到好處的修飾和選擇，使之符合自己的體表特征和身份要求。簡(jiǎn)而言之，就是穿著打扮的基本規(guī)范。

人們常說(shuō)：尊重自己是尊重他人的前提。只有對(duì)自己進(jìn)行適當(dāng)?shù)摹霸O(shè)計(jì)”，使自己的形象遵守一定的規(guī)范，才能使自己的交往對(duì)象明白你的良苦用心，明白你對(duì)他的尊重之意。

從事辦公室工作的秘書人員，學(xué)會(huì)在各種場(chǎng)合扮好自己的形象，不僅僅是為了個(gè)人的形象，也是為了維護(hù)公司的整體形象。發(fā)型上應(yīng)力求流暢、簡(jiǎn)潔，注意護(hù)理頭發(fā)。衣領(lǐng)及頭上的頭皮屑有礙觀瞻，應(yīng)保持護(hù)理頭發(fā)的好習(xí)慣。女性化妝應(yīng)以輕柔、優(yōu)雅的淡妝為主，切忌濃妝艷抹。不宜涂過(guò)多彩色眼影，口紅不可以涂得太鮮太亮。服裝最好以大方、舒適，便于行動(dòng)為要。辦公時(shí)間則應(yīng)以套裝或襯衫、裙子的搭配為宜。值得注意的是，穿著服裝的色彩雖然可以跳眼一點(diǎn)，但不可以把所有的顏色往自己身上堆，打扮得像個(gè)調(diào)色板，豐盛得像棵圣誕樹，降低品味。

四、其他細(xì)節(jié)

1.打電話的姿勢(shì)

最好養(yǎng)成用左手拿話筒的習(xí)慣，右手空出來(lái)后隨時(shí)都可將對(duì)方所講的話或重要事項(xiàng)記下來(lái)，盡量站著聽(tīng)電話，即使采取坐姿，也要伸直上身，如此有助于語(yǔ)調(diào)的提高，精神集中，更能展現(xiàn)你高雅的神韻。通話時(shí)，如遇到不禮貌者也應(yīng)該穩(wěn)定情緒，稍安勿躁，以禮相待。

2.注意交流上的細(xì)節(jié)

微笑是你最好的武器，微笑可以最直接地得到對(duì)方的好感，也會(huì)意想不到地得到對(duì)方的原諒。交往中的微笑是對(duì)人的尊重、理解和奉獻(xiàn)，成為增進(jìn)友誼的紐帶，它如潤(rùn)滑劑，可以化解一切，升華一切?！拔姨貏e喜歡新來(lái)的那個(gè)同事的微笑，總是很親切很善意的樣子，如果她出點(diǎn)小錯(cuò)誤也不會(huì)責(zé)怪她?！焙蛣e人交往時(shí)一定要注意微笑，不管是已經(jīng)很熟的同事，還是沒(méi)見(jiàn)過(guò)幾次的陌生同事。

說(shuō)話時(shí)要看著對(duì)方，并且集中精神。目光專注、注意聆聽(tīng)。要讓對(duì)方感到你很重視他的意見(jiàn)，很想從他那里得到業(yè)務(wù)上的知識(shí)，這樣對(duì)方有受到尊敬的感覺(jué)。

學(xué)會(huì)主動(dòng)和人打招呼，在電梯或洗手間遇到同事不要刻意回避，盡量先和對(duì)方搭話。

3.迎送禮儀

當(dāng)客人來(lái)訪時(shí)，你應(yīng)該主動(dòng)從座位上站起來(lái)，引領(lǐng)客人進(jìn)入會(huì)客廳或者公共接待區(qū)，并為其送上飲料，如果是在自己的座位上交談，應(yīng)該注意聲音不要過(guò)大，以免影響周圍同事。切記，始終面帶微笑。

4.名片禮儀

遞送名片時(shí)應(yīng)用雙手拇指和食指執(zhí)名片兩角，讓文字正面朝向?qū)Ψ健＝用瑫r(shí)要用雙手，并認(rèn)真看一遍上面的內(nèi)容。如果接下來(lái)與對(duì)方談話，不要將名片收起來(lái)，應(yīng)該放在桌子上，并保證不被其他東西壓起來(lái)，這會(huì)使對(duì)方感覺(jué)你很重視他。參加會(huì)議時(shí)，應(yīng)該在會(huì)前或會(huì)后交換名片，不要在會(huì)中擅自與別人交換名片。

5.握手的禮儀

愉快的握手是堅(jiān)定有力，這能體現(xiàn)你的信心和熱情，但不宜太用力且時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，幾秒鐘即可。如果你的手臟或者很涼或者有水、汗，不宜與人握手，只要主動(dòng)向?qū)Ψ秸f(shuō)明不握手的原因就可以了。女士應(yīng)該主動(dòng)與對(duì)方握手，不要戴手套握手。另外，不要在嚼著口香糖的情況下與別人握手。

五、接待禮儀

接待來(lái)訪者是很多秘書的日常工作之一，也是最能體現(xiàn)一個(gè)秘書職業(yè)禮儀水平的工作。秘書的接待工作要求中就專門有接待禮儀這一項(xiàng)，如“對(duì)預(yù)約或未預(yù)約的來(lái)訪者熱情友好、接物與遞物舉止不失禮儀、能夠按照禮儀規(guī)格以禮送客”等。但這只是一個(gè)秘書最基本的接待工作要求，中、高級(jí)秘書還應(yīng)該在接待工作中能夠妥善地處理或解決來(lái)訪者的要求和意見(jiàn)，能夠安排好領(lǐng)導(dǎo)與外賓會(huì)見(jiàn)、會(huì)談并根據(jù)涉外禮節(jié)、外賓所屬國(guó)文化傳統(tǒng)、民族習(xí)慣安排好迎送外賓工作。

以下為注意要點(diǎn)：

1.接待人員服飾要整潔、端莊、得體、高雅；女性應(yīng)避免佩戴過(guò)于夸張或有礙工作的飾物，化妝應(yīng)盡量淡雅。

2.對(duì)來(lái)訪者，應(yīng)起身握手相迎，對(duì)上級(jí)、長(zhǎng)者、客戶來(lái)訪，要起身上前迎候。如果自己有事暫不能接待來(lái)訪者，要安排助理或相關(guān)人員接待客人。如果來(lái)訪者是預(yù)先約定好的重要客人，則應(yīng)根據(jù)來(lái)訪者的地位、身份等確定相應(yīng)的接待規(guī)格和程序。

3.客人到來(lái)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)若不能馬上接見(jiàn)，要向客人說(shuō)明等待理由與等待時(shí)間，若客人愿意等待，應(yīng)該向客人提供飲料、雜志，如果可能，應(yīng)該時(shí)常為客人換飲料。

4.接待人員帶領(lǐng)客人到達(dá)目的地，應(yīng)該有正確的引導(dǎo)方法和引導(dǎo)姿勢(shì)。

A、在走廊的引導(dǎo)方法：接待人員在客人二三步之前，配合步調(diào)，讓客人走在內(nèi)側(cè)。 B、在樓梯的引導(dǎo)方法：當(dāng)引導(dǎo)客人上樓時(shí)，應(yīng)該讓客人走在前面，接待人員走在后面，若是下樓時(shí)，應(yīng)該由接待人員走在前面，客人在后面，上下樓梯時(shí)，接待人員應(yīng)該注意客人的安全。

C、在電梯的引導(dǎo)方法：引導(dǎo)客人乘坐電梯時(shí)，接待人員先進(jìn)入電梯，等客人進(jìn)入后關(guān)閉電梯門，到達(dá)時(shí)，接待人員按“開”的鈕，讓客人先走出電梯。

D、客廳里的引導(dǎo)方法：當(dāng)客人走入客廳，接待人員用手指示，請(qǐng)客人坐下，看到客人坐下后，才能行點(diǎn)頭禮后離開。如客人錯(cuò)坐下座，應(yīng)請(qǐng)客人改坐上座（一般靠近門的一方為下座）。

5.要認(rèn)真傾聽(tīng)來(lái)訪者的敘述。對(duì)來(lái)訪者的意見(jiàn)和觀點(diǎn)為不要輕率表態(tài)。

6.對(duì)能夠馬上答復(fù)的或立即可辦理的事，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)答復(fù)，迅速輸，不要讓來(lái)訪者等待，或再次來(lái)訪。

7.正在接待來(lái)訪者時(shí)，有電話打來(lái)或有新的來(lái)訪者，應(yīng)盡量讓助理或他人接待，以避免中斷正在進(jìn)行的接待。

8.對(duì)來(lái)訪者的無(wú)理要求或錯(cuò)誤意見(jiàn)，應(yīng)有禮貌地拒絕，而不要刺激來(lái)訪者，使其尷尬。

會(huì)議接待基本禮儀包括以下幾個(gè)方面：

1.會(huì)場(chǎng)布置：確保會(huì)場(chǎng)環(huán)境整潔、舒適，根據(jù)會(huì)議內(nèi)容和人數(shù)選擇合適的臺(tái)型布置。會(huì)議環(huán)境應(yīng)給人莊重、舒適的感覺(jué)，環(huán)境整潔，燈光亮度適中，可適當(dāng)擺放室內(nèi)植物和桌面插花。

2.細(xì)節(jié)關(guān)注：做好預(yù)案，確保茶杯消毒無(wú)黃斑、無(wú)缺口，礦泉水瓶密封完好且在保質(zhì)期內(nèi)，鮮花無(wú)枯枝、敗葉。調(diào)試投影設(shè)備、話筒和空調(diào)，保持音量、溫度和濕度的適當(dāng)。做好預(yù)案應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，保證安全通道暢通。

3.迎接來(lái)賓：會(huì)議服務(wù)人員應(yīng)提前熟悉會(huì)場(chǎng)環(huán)境，方便指引。會(huì)議開始前，迎賓人員應(yīng)在會(huì)議室門口迎候參加會(huì)議的客人到達(dá)，并禮貌引領(lǐng)到簽到處簽到。迎接來(lái)賓入座時(shí)，要面帶微笑，用語(yǔ)禮貌，舉止大方。

4.遵守秩序：會(huì)議開始后，會(huì)議服務(wù)人員應(yīng)站立在會(huì)場(chǎng)周圍，觀察所負(fù)責(zé)區(qū)域賓客是否需要服務(wù)，絕不能因?yàn)檎玖r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而倚靠會(huì)場(chǎng)墻壁或柱子。添加茶水時(shí)，倒至七分滿，并注意客人的動(dòng)態(tài)，以免發(fā)生碰撞。在會(huì)場(chǎng)服務(wù)時(shí)，語(yǔ)言、動(dòng)作要輕，盡量不干擾討論中的客人或正在發(fā)言的客人。

5.資料回收：會(huì)議結(jié)束后，服務(wù)人員應(yīng)立即開啟會(huì)議室大門，并在門口立崗送客，面帶微笑道別。檢查會(huì)議室是否有來(lái)賓遺忘的物品。清理會(huì)議桌上的資料、茶杯等物品，擺放桌椅，恢復(fù)原樣，進(jìn)行保潔清掃。關(guān)閉所有電器，節(jié)約能源。

以上是會(huì)議接待的基本禮儀，遵守這些禮儀可以提升會(huì)議的專業(yè)性和來(lái)賓的滿意度。

服務(wù)禮儀十六字口訣

服務(wù)禮儀十六字口訣，在日常生活中，懂得一些相關(guān)的服務(wù)禮儀是很重要的，這樣才能使雙方相處的更好，接下來(lái)我為大家收集了一些關(guān)于服務(wù)禮儀十六字口訣的相關(guān)資料，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭桑?/p>服務(wù)禮儀十六字口訣篇1

會(huì)議服務(wù)禮儀

會(huì)議是組織實(shí)施管理的一種手段。會(huì)議服務(wù)禮儀是指會(huì)議廳、會(huì)議室的環(huán)境規(guī)范和布置規(guī)范，擺臺(tái)規(guī)范、設(shè)備使用規(guī)范，會(huì)議期間服務(wù)禮儀，會(huì)議服務(wù)基本禮儀，特殊會(huì)議服務(wù)禮儀及種類的附屬設(shè)施服務(wù)禮儀。

會(huì)議服務(wù)禮儀注意事項(xiàng)

一般說(shuō)來(lái)，會(huì)見(jiàn)前準(zhǔn)備工作在會(huì)見(jiàn)開始前30分鐘完成;

為了做好會(huì)談服務(wù)工作，服務(wù)員應(yīng)事先掌握會(huì)談服務(wù)要求與時(shí)間;

會(huì)見(jiàn)結(jié)束后，服務(wù)員清理會(huì)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，而此時(shí)客人已離現(xiàn)場(chǎng)，物品應(yīng)交主辦單位;

會(huì)談服務(wù)中，如有合影，合影位置應(yīng)按禮賓順序以主人右邊為上賓，主客雙方間隔排列;

會(huì)議服務(wù)禮儀茶水服務(wù)知識(shí)總結(jié)

當(dāng)賓客到達(dá)會(huì)見(jiàn)廳，主人到門口迎接的時(shí)候，服務(wù)員應(yīng)撤下主人用過(guò)的小茶杯;

參加會(huì)見(jiàn)的賓主雙方入座后，服務(wù)員應(yīng)同時(shí)分別按主賓、主人及其他陪客的次序上茶水;

為客人上茶，茶杯把要朝向客人右手一側(cè);

服務(wù)員為客人倒水，應(yīng)注意不要倒的過(guò)滿，一般7分滿為宜;

會(huì)談服務(wù)中，服務(wù)員為客人續(xù)水，取杯時(shí)身體姿式應(yīng)左腳向兩椅子的空檔跨出半步;

會(huì)談續(xù)水操作要領(lǐng)，服務(wù)員左腳向兩椅子的空檔跨出半步左手小指和無(wú)名指夾住杯蓋，端下茶杯，在座位的右后側(cè)把水倒入杯中，然后蓋上杯蓋;

如果會(huì)見(jiàn)時(shí)間較長(zhǎng)，中途應(yīng)為賓主雙方上毛巾，一般每隔40分鐘左右續(xù)一次毛巾;

一般對(duì)于學(xué)術(shù)講座或報(bào)告會(huì)，服務(wù)員要隨時(shí)為主講人續(xù)水送巾;

對(duì)于小型報(bào)告或?qū)W術(shù)講座的會(huì)議，服務(wù)員應(yīng)在開會(huì)前半小時(shí)，擺上茶杯、便箋、鉛筆等。

會(huì)議服務(wù)禮儀座次知識(shí)

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)布置要求一般應(yīng)根據(jù)參加會(huì)議的人數(shù)做相應(yīng)的調(diào)整。通常來(lái)講，規(guī)模較大的會(huì)議可安排成丁字形、規(guī)模較小的會(huì)議可按U字形布置。常見(jiàn)的會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)布置及座次禮儀如下幾種：

長(zhǎng)方形會(huì)議桌

這種會(huì)議桌適用于內(nèi)部會(huì)議或者雙邊談判的現(xiàn)場(chǎng)。進(jìn)行內(nèi)部會(huì)議時(shí)，職務(wù)最高的人應(yīng)該位于短矩形邊的一側(cè)，并且應(yīng)該面門而坐。進(jìn)行雙邊談判時(shí)，雙方可分別坐于桌子長(zhǎng)邊的兩側(cè)。各方職位最高者應(yīng)在己方居中的位置，職位排在第二位的人坐在他的右邊，第三位者坐左邊，依次排列。

圓形會(huì)議桌

適用于回避座次概念的內(nèi)部會(huì)議或者多邊談判。圓桌會(huì)議刻意體現(xiàn)與會(huì)人員平等互利的原則，淡化了尊卑概念。圓桌會(huì)議雖然回避了座次尊卑的問(wèn)題，但是在入座時(shí)，按照國(guó)際慣例，各方與會(huì)人員應(yīng)該盡量同時(shí)入場(chǎng)。

設(shè)有主席臺(tái)的會(huì)議桌

內(nèi)部大型會(huì)議或者對(duì)外新聞發(fā)布會(huì)一般采用這樣的會(huì)議形式。主席臺(tái)座次排列為前排高于后排、中間高于兩邊、右邊高于左邊。主持人的位置可以在前排中間也可以在最右端，發(fā)言席在主席臺(tái)正前方或右前方。臺(tái)下與會(huì)人員與主席臺(tái)面對(duì)面，遵循同樣的座次原則。

橢圓形會(huì)議桌

適用于內(nèi)部會(huì)議，職務(wù)最高的人應(yīng)該位于橢圓形會(huì)議桌的一頭。

授課型會(huì)議桌

對(duì)于小型的報(bào)告會(huì)，會(huì)議廳形式布置成授課型最佳

U字形會(huì)議桌

適用于內(nèi)部會(huì)議及較小型會(huì)議。

接待會(huì)議座次

接待室中間設(shè)主人和主賓席位，右為主賓席，左為主人席;陪同人員依次就座。

聽(tīng)眾席座次

聽(tīng)眾席的座次則是前為尊，右為尊;如果按照單位、部門名稱的拼音字頭順序依次就座，也是一種平等的座次原則。

特殊情況

會(huì)見(jiàn)：官方或正式會(huì)見(jiàn)時(shí)，可以安排賓主并排而坐，客人坐在右側(cè)。主客隨行人員分別在兩側(cè)就坐，與賓主雙方呈U字形。

茶話會(huì)：茶話會(huì)一般不針對(duì)具體的商務(wù)事宜，主要以聯(lián)誼和溝通為目的，是商務(wù)色彩非常淡薄的一種會(huì)議形式。因此，茶話會(huì)可以不講究座次禮儀，以便于大家交流為主。在室內(nèi)，可以將椅子圍成一圈，或者直接采用圓形會(huì)議桌，大家隨意就座。在室外，座位可以隨意調(diào)整，營(yíng)造舒適、自由的交流空間。

【酒店餐飲服務(wù)禮儀準(zhǔn)則】

一、問(wèn)候禮貌禮節(jié)

問(wèn)候禮節(jié)一般是指餐飲服務(wù)人員在遇到客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)使用規(guī)范的問(wèn)候用語(yǔ)。如：“您好!歡迎您!”路上辛苦了?！啊蹦惺裁词滦枰獛兔?“請(qǐng)多保重”等。在使用問(wèn)候用語(yǔ)時(shí)應(yīng)注意時(shí)間、場(chǎng)合與對(duì)象。

1、可根據(jù)不同的時(shí)間主動(dòng)問(wèn)候，如“您好!”、“早上好”、“下午好”、“晚上好”等等。

2、向就餐完畢的賓客道別時(shí)，就主動(dòng)說(shuō)“晚安”、“再見(jiàn)”、“明天見(jiàn)”、“希望您再次光臨!”

3、當(dāng)節(jié)日到

來(lái)時(shí)，要向賓客表示節(jié)日的祝賀，如“春節(jié)快樂(lè)”、“新年好”、“祝您圣誕快樂(lè)!”

4、客人過(guò)生日或舉辦結(jié)婚喜慶活動(dòng)，應(yīng)向客人表示祝賀，如說(shuō)“祝您生日快樂(lè)”、“祝你們新婚愉快、白頭偕老”。

5、見(jiàn)到客人生病時(shí)，應(yīng)表示關(guān)心，可以說(shuō)：“請(qǐng)您多加保重，早日康復(fù)?！?/p>

在餐飲服務(wù)工作中，有時(shí)可能見(jiàn)到舉止與眾不同、服飾離奇的客人，服務(wù)員不能對(duì)其指指點(diǎn)點(diǎn)或議論譏笑，不允許冷眼相看，不理不睬。

二、稱呼禮節(jié)

稱呼禮節(jié)是指餐飲服務(wù)員在工作中用恰如其分的稱謂來(lái)稱呼賓客，如稱客人為：“同志”、“經(jīng)理”、“部長(zhǎng)”、“夫人”、“先生”、“小姐”等。

1、對(duì)男性客人可稱“先生”，在知道客人的姓名時(shí)，最好稱“XX先生”。

2、對(duì)年輕的女性客人可稱“小姐”。

3、對(duì)已婚的女性客人可稱“夫人”。

4、對(duì)不知道已婚還是未婚的女性客人，可稱“女士”。

5、對(duì)有學(xué)位或職稱的客人可稱“博士行先生”或“教授先生”。

6、對(duì)有軍銜的客人可稱“XX先生”，如“上尉先生”。

7、對(duì)相當(dāng)于部長(zhǎng)以上的官員，特別是國(guó)外賓客，可在稱呼后面加上“閣下”兩字以示尊重。如“部長(zhǎng)先生閣下”或“大使先生閣下”。

8、對(duì)國(guó)內(nèi)的客人，在一般情況下可以稱呼“同志”。

三、握手禮節(jié)

在餐飲服務(wù)工作中，作為服務(wù)人員，不宜主動(dòng)與客人握手。但在許多情況下，客人主動(dòng)與服務(wù)人員握手時(shí)，服務(wù)員則不應(yīng)回避，這時(shí)回避是不禮貌的。

在行握手禮時(shí)，服務(wù)員應(yīng)走上前，與客人保持相距一步的距離，上身稍前傾，兩腳立正，伸出右手，4指并攏，拇指張開與對(duì)方握手，并輕輕上下?lián)u動(dòng)兩三下，禮畢即松開。行握手禮時(shí)應(yīng)注意，對(duì)男子握手可適當(dāng)重些，以示友情深厚，但又不宜握得太重，以不產(chǎn)生手疼感為宜;對(duì)婦女握手可適當(dāng)輕些，但又不宜太輕。男子握手時(shí)，就把帽子、手套脫掉，婦女可不必脫。如有疾病不便行握手禮時(shí)，可向?qū)Ψ铰暶?，說(shuō)“請(qǐng)?jiān)彙?。如遇多人握手時(shí)，應(yīng)按順序進(jìn)行，搶著握或?qū)⑹謴纳砼匀松斐龅氖直凵戏交蛳路酱┻^(guò)去與客人握手都是不合適的。

四、談話禮節(jié)

談話禮節(jié)是在與賓客談話時(shí)應(yīng)具有的禮節(jié)。一般來(lái)說(shuō)，與客人談話時(shí)，必須站立，證據(jù)溫和、耐心，集中精力，雙目注視對(duì)方。常用語(yǔ)有“是”，“好的”，“明白了”，“麻煩您了”，“不客氣”，“請(qǐng)別在意”，“不，一點(diǎn)都不麻煩”，“對(duì)不起”，“謝謝”，等等。

五、迎送禮節(jié)

當(dāng)賓客抵達(dá)飯店時(shí)，要笑臉相迎，按“先主賓、后隨員，先女賓、后男賓”的`順序，拉開車門，接過(guò)行李，陪同客人至服務(wù)臺(tái)或電(樓)梯口。對(duì)老、弱、病、殘賓客，要主動(dòng)攙扶。樓層服務(wù)人員要站在梯口我迎候。引賓客入房時(shí)，應(yīng)走在賓客的左前方，距離保持2~3步。打開房門時(shí)應(yīng)伸手示意，讓賓客先進(jìn)房間。

賓客離店時(shí)，應(yīng)注意主動(dòng)相送，幫其提行李，送其上車，并說(shuō)“再見(jiàn)”、“歡迎下次再來(lái)”、“祝一路順風(fēng)”等。

對(duì)重要會(huì)議和友好團(tuán)體，應(yīng)組織人員歡迎或歡送，營(yíng)造友好、熱烈的氣氛，以增進(jìn)與賓客之間的感情。

客人討厭的服務(wù)

1.餐廳不按時(shí)開門，或提前關(guān)門。

2.電話鈴聲響過(guò)三聲，仍沒(méi)有人接聽(tīng)。

3.客人用的桌椅是不干凈的。

4.酒水飲料是過(guò)期的或帶汽的飲料不帶汽。

5.飲料還沒(méi)有服務(wù)，菜就上了。

6.熱的食品不熱，冷的食品不冷。

7.餐具是破損的、銀器上有污漬、水杯是臟的。

8.向客人詢問(wèn)，這是誰(shuí)的食品。

9.同樣是用餐的客人，所得到的服務(wù)卻不一樣。

10.沒(méi)有及時(shí)更換客人面前的臟骨碟。

1、臉迎賓客，自然大方并親切問(wèn)候：“您好，歡迎光臨!請(qǐng)問(wèn)一共幾位?”如果是男女結(jié)伴而來(lái)，應(yīng)先問(wèn)候女賓，再問(wèn)候男賓。對(duì)老幼殘賓客，應(yīng)主動(dòng)上前照料。

2、根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中央的位置;對(duì)老幼殘賓客應(yīng)把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應(yīng)盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

3、賓客走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主后賓，一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。

4、賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動(dòng)恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時(shí)間。點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如賓客猶豫不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應(yīng)注意語(yǔ)言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點(diǎn)的菜已經(jīng)無(wú)貨供應(yīng)，應(yīng)禮貌致歉，求得諒解。如賓客點(diǎn)的菜，菜單上沒(méi)有，不要拒絕，可以說(shuō)：“請(qǐng)?jiān)试S我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求?！辟e客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認(rèn)真傾聽(tīng)，準(zhǔn)確記錄，避免出錯(cuò)。

5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。

6、賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

7、賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕喚，不能在遠(yuǎn)處高喊。

8、工作中必須隨時(shí)應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡(jiǎn)要介紹其特色，說(shuō)話時(shí)不能唾沫四濺。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

10、賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動(dòng)上前幫助拾起，雙手捧上。

11、賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到。逢年過(guò)節(jié)，要對(duì)每一位賓客致以節(jié)日的問(wèn)候。

12、在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過(guò)急。

13、結(jié)賬時(shí)，應(yīng)把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務(wù)員應(yīng)拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見(jiàn)，歡迎您再次光臨?！?/p>

14、餐廳服務(wù)員要與食物、餐具打交道，所以要對(duì)服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。應(yīng)穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發(fā)。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發(fā)，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)背轉(zhuǎn)身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

一、禮儀總規(guī)范

1.儀表要大方，服務(wù)要整潔，頭發(fā)常梳理，指甲要常剪，長(zhǎng)發(fā)要盤起，衫袖不折高，手不插褲兜，襪子無(wú)破損，面部化淡妝。

2.臉要帶微笑，態(tài)度要和藹，說(shuō)話要親切，舉止要謙遜。

3.“請(qǐng)”“謝”不離口，稱呼要得當(dāng)，迎客要在前，送客要在后，客過(guò)要讓路，同行不搶道，超越先致歉。

4.站立要端正，不能手叉腰，兩手要垂放，不要伸腿坐，行路要輕步，說(shuō)話要輕聲，輕放又輕拿。

5.有問(wèn)必有答，還要講分寸，不講粗言語(yǔ)，不叫小花名，不可高聲喊，不可鬧喧嘩。

6.對(duì)客不議論，動(dòng)作不模仿，嘲笑要嚴(yán)禁，與客不玩笑，笑也不嘻哈。

7.面對(duì)賓和客，不能吃東西，不能抽香煙，不能打呵吹，不能打噴嚏，不能抓頭皮，不能挖耳鼻，當(dāng)班不飲酒，蔥蒜也要忌。

8.征詢客意見(jiàn)，稱呼后言理，工作有差錯(cuò)，不瞞不回避，解釋應(yīng)婉言，不亢也不卑。

9.注意客忌諱，尊重客風(fēng)俗，照顧客習(xí)慣，接待講尊卑。

10.賓客談話時(shí)，不靠近打聽(tīng)，插話要禁忌，客人在唱跳，不能去圍觀，旁站有距離，凡事要有禮，件件要入微。

二、禮貌服務(wù)“三個(gè)五”

1.五心：

對(duì)老年顧客要耐心，

對(duì)病殘顧客要貼心，

對(duì)兒童照顧要細(xì)心，

對(duì)拘謹(jǐn)顧客要關(guān)心，

對(duì)一般顧客要熱心。

2.五聲：

顧客進(jìn)門有“迎聲”，

顧客詢問(wèn)有“答聲”，

顧客幫忙有“謝聲”，

照顧不周有“歉聲”，

顧客離店有“送聲”

3.五先：

先女賓后男賓，

先客人后主人，

先首長(zhǎng)后一般，

先長(zhǎng)輩后晚輩，

先兒童后大人。

三、禮貌服務(wù)“四要求”

主動(dòng)、熱情、耐心、周到

四、工作時(shí)間要“四勤”

眼勤、嘴勤、手勤、腿勤

五、言談規(guī)范“八要”、“八不要”

要簡(jiǎn)練明確，不要啰嗦嘮叨;

要主動(dòng)親切，不要干澀死板;

要謙虛誠(chéng)懇，不要傲慢矜持;

要委婉靈活，不要簡(jiǎn)單生硬;

要吐字清晰，不要含糊吞吐;

要沉著大方，不要過(guò)分拘謹(jǐn);

要聲調(diào)柔和，不要過(guò)高過(guò)低;

要速度平穩(wěn)，不要過(guò)快過(guò)急。

六、微笑服務(wù)“八個(gè)一樣”

領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)不在場(chǎng)一樣，

內(nèi)賓外賓一樣，

本地客外地客一樣，

生客熟客一樣，

大人小孩一樣，

生意大小一樣，

消費(fèi)不消費(fèi)一樣，

主觀心境好壞一樣。

七、衛(wèi)生規(guī)范：

五勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤刷牙、勤刮胡須、勤剪指甲。

三要：工作前后要洗手、大小便后要洗手、早晚要漱口。

五不：(在工作時(shí)間，賓客面前)不抓頭皮、不掏耳、不摳鼻子、不剔牙、不打呵欠。

二注意：(工作時(shí))注意不吃韭菜、大蔥、蒜、榴蓮等有強(qiáng)烈氣味的食物，注意要背對(duì)賓客咳嗽、打噴嚏，并用手絹打住口鼻。

八、舉止規(guī)范：

站如松、坐如鐘、走如風(fēng);

指引手勢(shì)：掌心向上，五指并攏，手臂伸直;

九、電話禮儀規(guī)范：

鈴聲三響內(nèi)接起，

問(wèn)好之后報(bào)部門，

語(yǔ)言簡(jiǎn)潔要得體，

聲音熱情和友好，

私人電話不要打。

十、職業(yè)道德規(guī)范：

熱情友好，賓客至上;

真誠(chéng)公道，信譽(yù)第一;

文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù);

團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局;

遵紀(jì)守法，廉潔奉公;

鉆研業(yè)務(wù)，提高技能;

平等待客，一視同仁。

隨時(shí)注意：“請(qǐng)”字當(dāng)頭；

“謝”字隨后，“您好”不離口。

一、歡迎語(yǔ)——?dú)g迎光臨、歡迎您等。

二、祝賀語(yǔ)——恭喜、祝您節(jié)日愉快、祝您生日(圣誕、新年、新婚、新春)快樂(lè)、恭喜發(fā)財(cái)?shù)取?/p>

三、告別語(yǔ)——再見(jiàn)、晚安、明天見(jiàn)、祝您旅途愉快、祝您一路平安、歡迎您下次再來(lái)等。

四、道歉語(yǔ)——對(duì)不起、請(qǐng)?jiān)?、打擾您了、失禮了、抱歉、非常抱歉等。

五、道謝語(yǔ)——謝謝、非常感謝等。

六、應(yīng)答語(yǔ)——是的、好的、我明白了、謝謝您的好意、不要客氣、沒(méi)關(guān)系、這是我應(yīng)該做的等。

征詢語(yǔ)——我能為您做點(diǎn)什么?您還有別的事嗎?請(qǐng)您……好嗎?您喜歡(需要、能夠)……嗎?等

微笑并不費(fèi)力，但能帶來(lái)無(wú)窮魅力

【溫馨提示】會(huì)議接待的禮貌用語(yǔ)和會(huì)議接待的禮貌用語(yǔ)怎么說(shuō)的問(wèn)題，以上的文章解決了您的問(wèn)題嗎？部分內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，請(qǐng)以實(shí)時(shí)信息為準(zhǔn)或撥打服務(wù)熱線詳詢。青島會(huì)議公司提供：青島會(huì)議會(huì)場(chǎng)，青島會(huì)議酒店，青島會(huì)議接送，青島會(huì)議服務(wù)，青島會(huì)議用車，青島會(huì)議公司策劃，青島會(huì)議接待服務(wù)等。